Découvrez la Finca Chirlata

La ferme est située à Baúl, un petit hameau de l’Altiplano de Grenade, dans le sud de l’Espagne. Autrefois elle était reliée aux principales villes du sud-est de la péninsule par chemin de fer  Chemin de fer Murcie-Grenade ou Almanzora. En 1985, la faible viabilité économique a entraîné la fermeture de la plupart des tronçons.

Après cela, la région était plus isolée, étant maintenant une région dépeuplée principalement dédiée à l’agriculture. Par hasard dans la vie, c’est précisément cette année-là que nous avons acheté la ferme à une famille d’agriculteurs et que notre aventure a commencé.

L’origine du nom Finca Chirlata se trouve sur la route principale qui sert d’entrée à la ferme, la ” Vereda Real Chirlata “, une ancienne route utilisée pour la transhumance du bétail des seigneurs de Baza et Guadix. Avant la conquête chrétienne, il était connu sous le nom de Xirlata , mais le premier document enregistré date de 1501 et est écrit sous le nom de Chirlata ou Chirrata .

L’altitude de la zone (au moins  plus de 1 000 mètres) ainsi que son climat de presierra extrême avec des étés courts et chauds et des hivers froids, il est idéal pour la culture d’amandiers biologiques .

L’irrigation se fait au goutte à goutte, une méthode efficace qui permet de gaspiller le minimum d’eau. Cette eau provient de son propre puits de 30 mètres de profondeur qui recueille les réserves aquifères de la Sierra Nevada, considérées comme l’une des meilleures eaux d’Europe.

Pour les processus de production, nous utilisons de l’énergie renouvelable à partir d’un système de panneaux solaires installé sur la ferme.

Nous respectons les temps naturels de l’amandier avec une agriculture traditionnelle et biologique , sans produits chimiques, pesticides ou engrais de synthèse. De plus, lors de la culture, nous cherchons à protéger au maximum la biodiversité locale.